惊蛰，在我国古代称为“启蛰” 是二十四节气中的第三个节气 也是仲春时节的开始 也是春耕开始的日子
常说“惊蛰要吃梨，一年都精神”。在朝阳水果市场内，梨已成为水果销售的主角，市场上梨的品种繁多，是体量较大的国产水果单品之一，给市民更多的消费选择。其中玉露梨、香梨、青梨等都很受广大吃客青睐，总体价格也比较实惠。目前玉露梨均价在6元左右，较去年同期价格下降12%，香梨均价在5.5元左右，与去年基本持平。总体来看，惊蛰前后气候相对干燥，人容易口干舌燥，梨正有润肺滋阴的功效。民间更有“惊蛰吃梨，一年不咳”之说，所以梨特别适合在这个季节食用。
春 季 吃 梨 好 处 多 中医认为，梨性凉，味甘、微酸，入肺、胃经，有养阴清热、生津润肺、清热降火等功效，对于热病津伤烦渴、咽喉干痛、肺燥咳嗽、肠燥便秘等疾患有较好的疗效。惊蛰前后吃点梨，在春季养生角度来看有五大好处： 1生津止渴 润喉去燥、生津止渴的作用，适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。 2化痰止咳 能湿润咽喉，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。 3滋阴润肺 能去除肺燥、肺热，使人呼吸畅通舒适。 4去脂降压 能使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善，从而起到祛脂降压的作用。 5利尿消肿 能促进血液和水分新陈代谢，利尿、消水肿。 需要注意的是，雪梨性凉，体质虚寒、风寒咳嗽者不宜生吃梨子。脾胃虚寒，常有腹部冷痛的人，要少吃梨，否则更加伤及脾胃阳气。
惊 蛰 梨 ， 吃 法 多 梨生吃熟吃功效不同，《本草通玄》说：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。也就是说，生吃梨子能清热，梨子蒸熟以后有滋阴润肺止咳的功效。 生吃梨，清脆生津 吃梨，最简单直接的方式当然是直接吃。生吃梨的快感不言而喻，咬果肉的时候，沙沙作响，丰腴的汁水在嘴里四溢，那种满满的幸福感就从舌尖向全身蔓延。还有一种就是“榨汁”。选择新鲜饱满，八成熟的梨，去皮和核，用水果刀削成小块加入榨汁机榨成汁即可。 蒸煮梨，香甜可口 生吃梨自然很好，但手巧的家长们怎能满足让孩子生吃呢？煮梨、蒸梨不仅方便，而且快捷。 1川贝雪梨水 雪梨1个，川贝3克，蜂蜜适量。把雪梨切开，然后挖空里面的果核，川贝打碎后放进雪梨里面，加入适量清水，在锅上隔水炖30分钟，起锅后稍稍放凉，加入一定的蜂蜜，调好后喝汤吃果肉。滋阴润肺，化痰止咳。适合燥热咳嗽者食用，但对于晨起痰多者或寒咳者不仅无效，还会贻误或加重病情。 2菊花雪梨汤 雪梨1个，菊花5克。雪梨带皮，切成两厘米左右小块，菊花洗净，加入适量冰糖，适量水（水位没过果块就刚刚好），大火煮开转小火再煮10分钟即可。将果肉和汤水一起食用。疏风清热，化痰止咳，适合风热犯肺引起的咳嗽。 提醒：梨皮也是一味中药，治疗咳嗽的著名药方桑杏汤里就有梨皮。梨皮有清心润肺、降火生津的功效。 3冰糖雪梨水 雪梨1个，冰糖适量。把梨切成小块，和冰糖一起放入锅中，待水烧开后转小火慢炖，大约十几分钟即可。这种梨水做法是最简单的，需要的食材也不是很多。如果家里有个养生壶，一个按键就可以喝到健康又美味的梨水了。
（供稿：张柯宇） |